Szakszuka
Szakszuka to świetne, energetyczne śniadanie. Przygotowanie jej zajmie wam kilka minut, a delikatnie orientalny smak nakręci na pozostałą część dnia.
Jest to przepis podstawowy. Nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście dodali do szakszuki jakieś mięso, czy dodatkowe warzywa. Poniższe proporcje wystarczą wam na śniadanie dla jednej głodnej osoby lub dwóch niejadków.
Składniki
- 1 puszka pomidorów drobno krojonych (lub kilka świeżych)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki posiekanej drobno cebulki
- 2 jajka
- 1 czubata łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka cukru
- kolendra lub szczypiorek do posypania
- sól, pieprz
Przepis
Na patelnię dodać oliwę oraz czosnek, nastawić średnią moc kuchenki.
Kiedy czosnek zacznie skwierczeć dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Na patelnię wlać pomidory. Przyprawić cukrem i kminem.
Pomidory odparowywać do zgęstnienia. Będą wystarczająco gęste, kiedy będziemy mogli zrobić łyżką wgłębienia na jajka. Przed wbiciem jajek posolić i popieprzyć do smaku, zamieszać.
Zrobić dwa zagłębienia, do których wbić jajka. Delikatnie widelcem rozprowadzić białko po pomidorach i gotować dalej. Żółtko powinno zostać płynne do końca. Można pomóc sobie pokrywką. Jajko (i zarazem szakszuka) będzie gotowe kiedy białko na powierzchi żółtka dopiero co się zetnie.
Posolić i popieprzyć z wierzchu, posypać szczypiorkiem lub kolendrą.
Serwować z dobrym pieczywem.
