Stir fry z krewetkami
Doskonała baza do wszystkich przepisów w klimatach wschodu. Jeśli regularnie uzupełniacie zapas sossu sojowego, to pewnie jesteście w stanie przygotować to danie z tego, co macie w lodówce.
Składniki
- 200-250g większych krewetek (mogą być mrożone)
- 50g kiełków fasoli mung
- 100g groszku cukrowego
- 0,5 większej papryczki chili
- sok z połowy limonki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka miodu
- 50ml wody
- 0,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 100g makaronu ryżowego
- 60g orzechów nerkowca
- duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- szczypta płatków chili
Przygotowania
- Krewetki oczyścić (oderwać ogonki, wyjąć jelitka).
- Orzechy nerkowca zrumienić na suchej patelni. Kilka posiekać drobno do dekoracji, resztę rozgnieść ręką.
- Papryczkę chili drobno posiekać. Ząbek czosnku pokroić w małe plasterki.
- Groszek wymyć, pokroić pod kątem na większe kawałki.
- Miód, sos sojowy, sok z limonki, sos ostrygowy i wodę połączyć, na koniec dodać pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej i wymieszać wszystko tak, żeby nie było grudek.
Przepis
- Wok rozgrzać, dodać olej i rozprowadzić po powierzchni.
- Do woka dodać papryczkę i czosnek, smażyć krótko, około pół minuty.
- Dodać krewetki. Posolić, popieprzyć i obsmażyć porządnie do momentu aż zaczną się rumienić.
- Dodać groszek, a po minucie kiełki fasoli i smażyć kolejną minutę. W międzyczasie makaron ryżowy zalać wrzątkiem.
- Do woka dodać orzechy i wlać sos, redukować chwilę.
- Dodać makaron, wymieszać wszystko i redukować, aż sos się wchłonie. Można posolić do smaku.
- Podawać w miseczkach, na wierzch posypać płatki chili i posiekane wcześniej orzechy nerkowca.
Porady
Przepis to baza i można go śmiało modyfikować, np. zamiast krewetek użyć kurczaka lub polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie paseczki.
Groszek cukrowy można zamienić na zblanszowany brokuł, por lub np. kapustkę pak choi.
