Wołowina w sosie ostrygowym
Troszkę orientalnego klimatu. Krucha wołowina w sosie ostrygowym. Przepis na 2 porcje.
Składniki
- 250g polędwicy wołowej
- sos sojowy
- sos ostrygowy
- 1 łyżka oleju z prażonych ziaren sezamu
- 3 ząbki czosnku
- 1 nieduży brokuł (500g)
- 1/2 marchewki
- 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
- szczyptka płatków chili
- 100g makaronu ryżowego vermicelli do podania
Przygotowania
Wołowinę pokroić w cienkie plastry, grubości około pół centymetra. Można ją pół godziny wcześniej włożyć do zamrażarki, będzie łatwiejsza do pokrojenia. Zamarynować ją następnie w 3 łyżkach sosu sojowego i przetartym w prasce czosnku, odstawić na pół godziny.
Różyczki brokuła podzielić na małe kawałki i wstępnie obgotować w osolonej wrzącej wodzie (około 5 minut).
Marchewkę pokroić w półtalarki.
Przygotować sos - do szklanki dodać 3 czubate łyżki sosu ostrygowego i łyżeczkę skrobii, uzupełnić szklankę wodą i wymieszać całość.
Przepis
Rozgrzać mocno wok lub głęboką patelnię i dodać do niego olej.
Do woka dodać wołowinę, obsmażać krótko na mocnym ogniu, około 4 minut.
Dodać marchewkę i brokuła, smażyć kolejne 4-5 minut. Dodać szczyptę soli i płatki chili.
Sos przemieszać w szklance i wlać do woka.
Po chwili dodać makaron vermicelli. Mieszać całość aż makaron zmięknie, można podlać trochę wody.
Dodać 3 łyżki sosu ostrygowego i 2 łyżki sosu sojowego. Jeśli nie lubicie zbyt dużo soli, to sos sojowy można w tym kroku pominąć. Wymieszać. Na sam koniec dodać olej sezamowy dla aromatu.
Podawać posypując uprażonymi ziarnami sezamu lub orzechami (np. nerkowca).
Porady
- Jeśli chcecie wersję na ostro, to użyjcie papryczki chili. Pokrójcie ją w plasterki i dodajcie do woka razem z warzywami.
- Możecie też zrobić tę potrawę bez makaronu i podać ją np. z ryżem kiedy sos zgęstnieje.