Dutch baby z borówkami i malinami
Dutch baby to pieczony naleśnik, podawany zarówno w wersji na słodko, jak i na wytrawnie. Jest bardzo widowiskowym daniem, a przy tym banalnie prostym do wykonania. Idealne popisowe śniadanie lub kolacja.
Do jego wykonania potrzebować będziecie patelni lub naczynia o średnicy 20cm, które można używać w piekarniku. Jeśli nie macie akurat ekstraktu waniliowego albo soku z cytryny - nie przejmujcie się i zróbcie bez. Do wytrawnej wersji możecie również ominąć cukier.
Składniki
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżka cukru (najlepiej brązowego)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 garść malin
- 1 garść borówek amerykańskich
- cukier puder i sok z cytryny do podania
Przepis
Nagrzać piekarnik do 220 stopni.
Jajka, mąkę, mleko, szczyptę soli, cukier oraz ekstrakt waniliowy umieścić w blenderze i miksować do połączenia składników. Wykorzystujemy blender, żeby nieco napowietrzyć masę. Będzie dość lejąca się.
Masło umieścić na patelni i roztopić na mocnym ogniu. Jeśli używacie naczynia żaroodpornego, to najpierw nagrzejcie je z masłem w piekarniku. Używamy klarowanego, żeby nie spaliło się podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.
Kiedy masło zacznie skwierczeć, na środek patelni wlać ciasto naleśnikowe. Nie mieszamy go z olejem!
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 220 stopniach około 15-20 minut. Łatwo poznać jest, kiedy Dutch baby jest gotowy, bo brzegi będą bardzo wysoko, a środek przestanie się już unosić.
Nadmiar masła możemy zebrać delikatnie ręcznikiem papierowym. Skrapiamy naleśnik sokiem z cytryny. Kładziemy owoce i posypujemy całość cukrem pudrem.
