Çılbır - jajko po turecku
Jajko po turecku, to jajko w koszulce podane na jogurcie greckim i polane aromatycznym, pikantnym tłuszczem. Gwarantuję wam, że przepadniecie. Jedynym potencjalnym problemem w tym daniu jest zgranie wszystkiego w czasie, ale praktyka czyni mistrza, więc do dzieła!
Składniki
- 200g jogurtu greckiego
- 1/2 ząbka czosnku
- 1 duże jajko
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżka oliwy
- koperek lub szczypiorek na wierzch
Przygotowania
- Czosnek przecisnąć przez praskę.
- W niewielkim garnku zagotować wodę.
Przepis
- Jogurt wymieszać z czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu, a następnie podgrzać w kąpieli wodnej nad garnkiem aż zrobi się kremowy.
- Na małej patelni rozpuścić masło i podgrzewać je do zbrązowienia. Dodać do niego łyżkę oliwy, płatki chili, podgrzać chwilę i zdjąć z ognia, żeby nie przypalić papryczek.
- Jajko ugotować w koszulce. Można je wcześniej odsączyć na sitku z rzadkiego białka. Ja dla wygody przekładam je do miseczki, a następnie miseczkę zanurzam w wodzie, przechylając i "wylewając" jajko. Robię tylko delikatny wir, żeby jajko się nie rozpadło. Nie używam przy tym żadnego octu. Mieszam delikatnie w trakcie gotowania. W wodzie jajko trzymam 3,5 minuty.
- Jogurt wyłożyć na talerz, położyć jajko w koszulce i polać powstałym tłuszczem. Posypać delikatnie papryką słodką.
- Podawać posypane koperkiem lub szczypiorkiem. Idealnie do tego pasuje dobre pieczywo stostowane na maśle. U mnie to domowy chleb pszenny na zakwasie orkiszowym.
Porady
- Jeśli nic nie powiecie Turkom, to dla ułatwienia możecie zrobić jajko na miękko, choć cały urok tego dania polega na tym miksie jajka z jogurtem.
- Nie róbcie tego śniadania, jeśli planujecie ważne spotkanie - czosnek może wam pokrzyżować plany.
